Сыр Белпер Кнолле "Губернский Сыроваръ"

ВЫБОР ЭКСПЕРТА

0.1 кг / 100 г

250 ₽

Место производства

Россия

Тип молока

коровье (коровье)

Твердость

твёрдый

Плесень

без плесени

Вкус

насыщенный, кисловато-солоноватый, с лёгкой горчинкой, насыщенный, кисловато-солоноватый, с лёгкой г

Выдержка

1-2 месяца

Аромат

насыщенный, перечный

СычужныйТип

животный

Описание
Рекомендации

Белпéр Кноллé — твёрдый пикантный сыр из коровьего молока, изготовленный в Нижегородской области по швейцарской технологии.
Приставка «Белпер» в названии отсылает к швейцарскому Belper Knolle и говорит о содержании чёрного перца и чеснока в корочке из смеси специй, покрывающей сыр.

    Несмотря на швейцарское происхождение рецептуры, Белпер Кнолле обладает поистине русским характером.

    Влажное, рассыпчатое тело цвета слоновой кости источает ароматы развалов с соленьями.

    Вкус у сочной мякоти острый с цитрусовой кислинкой, с привкусом рассола и молодого чеснока.

    Корочка сыра Белпер Кнолле обсыпана деликатными специями: чабером, розмарином и можжевельником.

Белпер Кнолле идеален в качестве сопровождения к крепкому аперитиву или бокалу пива. Хорошо сочетается с такими же пикантными по вкусу закусками оливками, маринованными каперсами и артишоками. Белпер Кнолле можно раскрошить в салат с хрустящей зеленью, щедро сдобрив оливковым маслом, или добавить немного сыра в горячий крем суп например, из цукини тогда аромат сыра раскроется ещё больше. Возьмите душистую фокаччу, положите на неё запечённых баклажанов или перца, сбрызните оливковым маслом, а сверху, как завершающих аккорд, Кусочек любви сыр Белпер Кнолле.